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美國牛肉重返台灣市場，反應熱烈。消基會憂心衛生署未妥善把關，狂牛症可能一起銷到台灣。在疑慮未解除之前，消基會發起全民拒買美國牛肉，並要求衛生署在肉品包裝上標明美國仍屬狂牛症疫區，食用後有多少機會得到狂牛症，提供民眾參考。
衛生署食品衛生處副處長蕭東銘則表示，衛生署不在意民眾吃不吃美國牛肉，民眾若認為美國牛肉不安全，大可不要吃；但消基會質疑衛生署沒把關或沒作為，衛生署無法接受。他指出，衛生署去年底曾率十八名專家到美國實地訪查，開放進口有憑有據。
衛生署食品衛生處處長陳陸宏表示，消基會質疑衛生署沒有檢驗美國牛肉，事實上，全球沒有任何一個國家在港埠檢驗牛肉，因為做不到、也沒必要。
蕭東銘表示，國內不是沒有檢驗狂牛症病原能力，只是沒必要這麼做。他解釋動物衛生組織要求牛肉自由銷售的前提有三，一，養殖國須禁用肉骨粉當飼料達七年以上，美國一九九七年實施肉骨粉禁令至今超過七年；二，狂牛病盛行情形要以百萬分之一為監測基礎，亦即要有能力掌握百萬分之一的發生率，美國的監測標準更嚴，達千萬分之一，且近兩年來監測沒發現任何一頭病牛。三，美國已落實不用空氣槍的屠宰措施，避免萬一有病牛，病原會從腦部組織汙染屠體。
消基會董事長李鳳翱則質疑，美國牛肉在一片「歡欣鼓舞」中進口，消費者吃得高興，卻忽略潛藏的狂牛症危機。
李鳳翱說，亞洲其他國家，如日、韓、新加坡等國，目前都以食品安全為由，未開放進口美國牛肉，政府為何同意美國牛肉闖關？決策標準何在？李鳳翱並說，衛生署並無狂牛症檢驗的把關機制，僅要求美方提出證明文件，如何確保台灣民眾食的安全？而國內沒有檢驗機制，美國又無食品履歷制度，一旦發生問題，找誰負責？衛生署能嗎？
立委吳育昇也質疑，陳水扁總統今年三月十日參加美國在台商會活動，誇獎美國牛肉很好吃，之後衛生署就舉行跨部會會議，開放美國牛肉進口，分明是以政治領導一切，有很大的問題。
立委賴士葆表示要在立院提案，要求美國牛肉暫停進口。這項決策農委會反對、衛生署同意，部會間意見分歧，應該立即喊停。
立委賴幸媛辦公室研究員蘇偉碩醫師表示，日本二○○三年在逐一篩檢中發現有一頭廿一個月到廿三個月的牛隻患有狂牛症，外表上看不出症狀，不代表不會傳染，我國同意卅個月以下牛齡進口並非安全保證。
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